Gin & Tonic med hyben

Vores tradition med fredagscocktails var sat på pause i sidste uge, da vi var i Italien, og undertegnede havde titlen af designated driver for en uge. Så går det nok…

By Christian Anker Knudsen

juli 13, 2017

Foodieferie i Umbrien

Så er vi hjemme i den regnfulde danske sommer igen, efter en lille uge i Umbrien i Italien, hvor temperaturene lå på små 37 grader, så at komme tilbage til…

By Christian Anker Knudsen

juli 12, 2017

Confiteret laks med vilde urter

På vores lille foraging tur på amager fælled i går, fandt vi bl.a. en masse urter, som jeg også havde lovet nok skulle blive en del af en opskrift. Vi…

By Christian Anker Knudsen

juni 7, 2017

Foragingtur på Amager Fælled

For nogle måneder siden flyttede vi tæt på Amager Fælled, men vi har endnu ikke rigtigt fået udnyttet den mens vi har boet her. Før har vi taget nogle ture…

By Christian Anker Knudsen

juni 5, 2017

Pisco Punch Cocktail

Fredag aften er cocktail aften hjemme hos os. Der findes simpelthen ikke en bedre måde at starte weekenden på, end at lave en lækker cocktail til at komme ned i…

By Christian Anker Knudsen

juni 3, 2017

Fermentering!

Fermentering af grøntsager Så er der kommet i gang i dette års projekt her i køkkenet, og det er en af tidens helt store trends, særligt i de ny nordiske…

By Christian Anker Knudsen

maj 18, 2017

Pighvar med selleri og karse

Det er sjældent, at mine retter har været lang tid undervejs. Som regel udvikler de sig, når jeg er ude at købe ind, og jeg ser et eller andet, der…

By Christian Anker Knudsen

maj 18, 2017

Dessert med brombær og myseost

Nogle gange kommer inspiration paradoksalt nok fra begrænsninger. Denne opskrift inspirerede min kæreste mig til. Vi skulle holde en aften i vores middagsklub, der efterhånden har et par år på…

By Christian Anker Knudsen

maj 18, 2017

Strandkål med østers

Ud over at bruge tiden på at lave lækker mad i min fritid, så elsker jeg også at fiske. En skøn biting ved det, er at jeg kommer en masse…

By Christian Anker Knudsen

maj 17, 2017

Opskrift på ramsløgskapers

Det er ved at komme mere på mode at sylte selv. Endnu engang har det ny nordiske køkken været med til at skubbe til det med det ekstreme fokus på…

By Christian Anker Knudsen

maj 17, 2017